No último dia 10 de abril, a Estação Conhecimento realizou uma oficina de aproveitamento integral de alimentos com famílias em situação de insegurança alimentar, promovendo não apenas aprendizado culinário, mas também reflexão, autonomia e transformação social.
A atividade propôs um novo olhar sobre os alimentos , especialmente aqueles que, muitas vezes, são descartados. Durante a oficina, os participantes prepararam receitas acessíveis, nutritivas e sustentáveis, como refrigerante natural, mingau de milho, doce a partir de cascas de frutas e pudim feito com pão amanhecido.
O impacto da ação foi evidenciado pelos resultados do questionário de satisfação aplicado ao final da oficina. Ao todo, 95,5% dos participantes avaliaram a experiência como “ótima”, e 100% afirmaram ter aprendido algo novo que pretendem aplicar no dia a dia. Além disso, todos relataram que se sentem mais preparados para reduzir o desperdício de alimentos em casa.
Entre as receitas desenvolvidas, o doce de cascas de frutas foi o mais citado pelos participantes (43,5%) como o preparo que pretendem reproduzir em casa, seguido pela bebida saudável (26,1%), pelo mingau de milho (21,7%) e pelo pudim de pão (8,7%).
Os depoimentos espontâneos reforçam o caráter acolhedor da oficina, destacando o ambiente de troca, aprendizado e valorização de saberes simples, mas transformadores.
Para a nutricionista, Jéssany Longobardi, responsável pela ação, a oficina vai além da prática culinária e se insere em um contexto maior de transformação social:
“Quando a gente fala de combater a fome, não estamos falando apenas de acesso ao alimento, mas também de conhecimento. Oficinas como essa mostram que é possível enfrentar a insegurança alimentar por meio da educação, despertando nas pessoas um novo olhar sobre aquilo que elas já têm. Quando uma família entende o valor de um alimento por inteiro, ela não está apenas evitando o desperdício, ela está fortalecendo sua autonomia, sua saúde e sua relação com o meio ambiente.”
A iniciativa reafirma o compromisso da Estação Conhecimento com a promoção da segurança alimentar, da educação nutricional e da sustentabilidade, evidenciando que o conhecimento é uma ferramenta essencial para a superação de cenários de desproteção social. Em um contexto em que a fome e o desperdício coexistem, ações como essa demonstram que pequenas mudanças de comportamento, aliadas à informação, podem gerar impactos profundos na qualidade de vida das famílias e na construção de um futuro mais justo e sustentável.
